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title: Pozol Tico Tradicional
description: Aprendé a preparar un delicioso pozol tico tradicional con carne, maíz y vegetales. Una receta típica costarricense llena de sabor con sal Refisal.
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Recetas

# Pozol Tico Tradicional

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 Refisal

August 28, 2026

 

## Ingredientes

- 500 g de carne de res (posta, pecho o falda), cortada en cubos
- 2 litros de agua
- 2 tazas de maíz cascado o maíz para pozol, previamente cocido
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 chayote, cortado en cubos
- ½ taza de vainicas, picadas
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 chile dulce, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de apio, picadas
- ¼ taza de culantro fresco, picado
- 1 cucharadita de achiote
- 2 cucharadas de aceite
- **Refisal Alta Pureza** al gusto
- Pimienta negra al gusto

## **Preparación**

1. **Calentá.**  
   En una olla grande, calentá el aceite y prepará un sofrito con la cebolla, el chile dulce, el ajo, el apio y el achiote hasta que los vegetales estén suaves y fragantes.
2. **Agregá.**   
   Incorporá la carne y sellala durante unos minutos para potenciar su sabor.
3. **Incorporá.**  
   Añadí el agua y cociná a fuego medio hasta que la carne esté casi suave. Si utilizás olla de presión, este paso tomará aproximadamente 35 minutos.
4. **Añadí.**  
   El maíz cocido, las papas, las zanahorias, el chayote y las vainicas.
5. **Sazoná.**  
    Con **Sal Refisal Alta Pureza** y pimienta al gusto.
6. **Cociná.**  
   Cociná durante 25 a 30 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos y el caldo haya tomado una consistencia ligeramente espesa.
7. **Antes de servir.**   
   Agregá el culantro fresco y mezclá suavemente.

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