Sopa de Bacalao

Ingredientes 

• 2 libras de bacalao
• 8 tazas de agua
• 1 taza de ayote
• 1 taza de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 taza de tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos
• 2 tallos de apio
• 1 pizca de pimienta
• Sal Refisal Marina al gusto

Preparación

1. Picá los vegetales.
   Picá en cubos el ayote, las zanahorias, el apio, la cebolla, los tomates y los pimientos. Triturá los dientes de ajo.
2. Herví el agua. 
   En una olla grande, poné a hervir las 8 tazas de agua y agregá Sal Refisal Marina al gusto.
3. Incorporá los vegetales.
   Incorporá el ayote, las zanahorias y el apio. Cociná durante 20 minutos o hasta que comiencen a suavizarse.
4. Sofreí los olores.
   Mientras tanto, calentá el aceite de oliva en una sartén y sofreí la cebolla. Agregá los pimientos, los tomates, el ajo triturado y una pizca de pimienta. Cociná durante unos minutos hasta formar un sofrito.
5. Mezclá todo.
   Añadí el sofrito a la olla junto con las verduras cocidas y mezclá bien. Incorporá el bacalao a la sopa cuando esté hirviendo. 
6. Cociná a fuego lento. 
   Cociná a fuego suave durante 30 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido y los sabores se integren.
7. Rectificá la sal si es necesario y serví caliente.